Hubert Johann je vyrobený tradičnou francúzskou, fľaškovou, 12-mesačnou metódou zrenia na ušľachtilých kvasniciach, čomu nasvedčuje aj bohatá, zlatožltá farba. Za svoj výnimočný charakter vďačí harmónii odrôd Pinot Noir a Veltlínske zelené. V chuti je poznať tón sušienky, ale aj náznak kandizovaného ovocia, ktorý pravidelne hodnotia odborníci na súťažiach vín.